החווה בגיא – מבוגרים

החווה בגיא, גן לאומי סובב חומות ירושלים

לניווט לחווה עם Waze
לניווט לחווה עם Google Maps

מיקום: החווה בגיא ממוקמת בגיא בן הינום, בסמוך לסינמטק ירושלים.

חניה:

לא ניתן לחנות בחווה.

ניתן להגיע לחווה עם מיניבוס או רגלית. (לא עם אוטובוס)

אוטובוסים יכולים לחנות (בתשלום) בחניון מתחם התחנה הראשונה. רכבים יכלים לחנות גם בחניון מול מלון הר ציון
זמן ההליכה ממתחם התחנה לחווה הוא כ – 15 דקות.

לצורך סיור מונגש ניתן להגיע עם רכב או מיניבוס.

נקודת מפגש עם המדריך: בתיאום עם המדריך

סגור

מוזמנים להתארח בחווה לפעילות קבוצתית, למפגש חברים ועוד.

מחיר:

• החווה פתוחה עד 17:00 ללא תשלום. על בסיס מקום פנוי.
• פתיחה מאוחרת 17:00-18:00: 400 ₪
• פתיחה מאוחרת 17:00-22:00:  2500/4000 ₪ קבוצות רגילות / קבוצות חינוכית
• תוספת תשלום לקבוצות המזמינות אוכל לחווה: 1000 ₪

ניתן להזמין מגוון אפשרויות לכיבוד והסעדה:

קפה ומאפה | בופה בשרי | בופה חלבי | כריך | פלאפל | חמגשית  ועוד…

למידע >>

סגור

סיור מהנה בחווה הפסטורלית. נספר על ההיסטוריה המרתקת של גיא בן הינום ועל החקלאות הקדומה, נסייר בין חלקות של צמחים ועשבי תיבול, נצפה בכוורות דבורים וחקלאות שלחין, נראה בית בד וגת בסגנון קדום ונהנה מהרוגע והשלווה במקום.

הדרכה בחווה ללא סדנא: 470 ₪ לקבוצה (עד 35 משתתפים)

ניתן לשלב את הסיור בחווה עם מקומות נוספים בירושלים: משכנות שאננים, הרובע היהודי ועוד.

סגור

הפעילות כוללת סיור בחווה וסדנא אחת.  בסדנא נתנסה במלאכות החקלאיות הקדומות, בהתאם לעונות השנה, בדיוק כמו בימי קדם.

משך הפעילות: שעה וחצי (45 ד' סיור, 45 ד' סדנא)

מינימום: 27 משתתפים.

אריגה: סדנה של מלאכת יד בה נלמד על תהליך הפיכת הצמר לבד! נדגים את התהליך מגזיזת הצמר של הכבשים החיות בחווה דרך טווית הצמר לחוטים ועד שלה האריגה בשיטה מסורתית לבד. כל אחד יתנסה באריגה בחוטים צבעוניים בעזרת נול מסגרת, ויארוג לעצמו מחזיק מפתחות או תחתית לכוס חמה. נלמד כיצד הכינו בגדים במקורות, מה היו חומרי הגלם, כיצד ארגו את הבדים השונים ובאילו טכניקות יצרו את המלבושים, מהפשוטים ועד המהודרים ביותר

קליעה: סדנא חווייתית של מלאכה קדומה, מלאכת קליעת סלים! בסדנא נסביר על מרכזיות הסל בחיי היומיום הקדומים. הסל שימש לאחסון מוצרים, לנשיאת דברים ממקום למקום ועוד, אחד השימושים המוכרים הוא נשיאת הביכורים לבית המקדש בטנא- הלא הוא הסל! בעבר היו קולעים בחומרים שונים שהיו זמינים באותה עונה, בסדנא אנו נלמד את מלאכת הקליעה וכל משתתף יקלע תחתית לסיר אישית מנצרים (חומר טבעי מעובד).

גפן וענבים: פרי הגפן המתוק והיין המופק ממנו מלווים את בני האדם מימי קדם. השיטות בהן השתמשו כדי לייצר יינות, הלכו והשתכללו, והשיטות העתיקות – הלכו ונעלמו. בסדנה נלמד את רזי הבוצרים של ימי קדם – נשתתף בבציר ענבים, בדריכת ענבים בגת והכנת תירוש מתוק וטעים.

– הסדנה מתקיימת בחודשים: יולי – ספטמבר

דגן- חיטה: לחיטה שמור מקום מיוחד של כבוד בהיסטוריה האנושית, הלחם המופק ממנה נחשב עד ימינו למאכל בסיסי ומלווה את בני האדם מימי קדם ועד היום.
בסדנה נכיר את הדגן, במקורות ובשטח, נלמד את מלאכת הגורן, ונטחן גרגירי חיטה לקמח!

– הסדנה מתקיימת בחודשים: אפריל – אוגוסט

סדנת בשמים: סדנה עם טעם של עוד וריחות קסומים. נכיר את גינת הקטורת וצמחי התבלין, נכתוש תבלינים טריים, נכין קטורת כפי שהיו מכינים בימי קדם ואפילו שקיות ריחנית שניקח איתנו למזכרת.

מסיק זיתים: הסבר על הזיתים ותהליך הפקת השמן מהם. לאחר הסבר המשתתפים יתנסו במסיק זיתים ויקחו צנצנת זיתים כבושים.

– הסדנה מתקיימת בחודשים: אוקטובר – דצמבר

השמן והזית: הסבר על ייצור השמן בבית בד קדום. לאחר הסבר המשתתפים יתנסו בהפקה ויצור שמן בבית בד ויקחו בקבוק שמן זית.

– הסדנה מתקיימת בחודשים: אוקטובר – דצמבר

סגור

הפעילות כוללת סיור בחווה וסדנא אחת.  בסדנא נתנסה במלאכות החקלאיות הקדומות וביצירת מוצרים טיבעיים, בהתאם לעונות השנה, בדיוק כמו בימי קדם.

משך הפעילות: כשעתיים וחצי. כולל סיור (כ 30 דקות) וסדנה (כשעתיים)

סדנת ריחות ירושלים הקדומה

בילוי בחווה הכולל סיור בחווה החקלאית בו נכיר את החקלאות הירושלמית הקדומה, את הצמחים הייחודיים ששימשו להכנת בשמים ותבלינים בימי קדם. נמשיך להכנת שמן אתרי מיוחד מצמחי החווה ומשחה טבעית להרגעת העור מדונג דבורים מכוורות החווה.

הסדנה כוללת:

• הכרות עם סוגי הצמחים והבשמים שהופקו מהם
• קטיף צמחי תבלין מערוגות החווה
• הכרות עם עולם הדבורים- פתיחה של הכוורת והכרות עם חלקיה השונים
• הכנת שמן אתרי- שמן מיוחד המופק במזקקה מצמחי בשמים הגדלים בחווה וידוע בסגולותיו הרפואיות
• הכנת משחה טבעית מדונג דבורים ושמנים אתרים עשירה בויטמין E להרגעת העור

סדנת שמן זית

בילוי בחווה הכולל סיור בחווה החקלאית בו נכיר את סוגי החקלאות הירושלמית הקדומה, את עץ הזית שהיה מרכזי במיוחד ורב שימושים, נכיר את תהליך הפקת שמן הזית בבית הבד הקדום ואת התוצרים השונים שניתן להפיק מהזית ומשמנו.

הסדנה כוללת:

• הכרות עם עץ הזית, חיבורו למסורת היהודית ולירושלים. הכרות עם פרי הזית, סגולותיו הרפואיות והמוצרים שניתן להכין ממנו
• הפקת שמן זית מימי קדם ועד היום- הכרות עם השיטות הקדומות וסיור בבית הבד המודרני
• מסיק זיתים והפקת שמן זית בבית הבד הקדום
• כבישת זיתים בצנצנת- שיטת שימור של זיתים שהחלה בימי קדם ונפוצה עד ימינו
• הכנת משחה טבעית המבוססת על שמן זית ושמנים אתריים מצמחי החווה, עשירה בויטמין E
• טעימות שמן זית מזני זיתים שונים

סדנת מלאכות קדומות – קליעה

בילוי בחווה הכולל סיור בחווה החקלאית בו נכיר את החקלאות הירושלמית הקדומה ואת התרבות החומרית שאפיינה את ירושלים. נמשיך להעמקה באחת המלאכות הנפלאות שכמעט ונשכחות מהעולם: קליעה מחומרים טבעיים

עונות השנה מזמנות לנו חומרים שונים על פני הקרקע ועל העצים, נלמד לזהות את החומרים המתאימים ולהשתמש בהם בעונה המתאימה. בסדנא נקלע סל מהחומרים הזמינים בחווה באותה עונה: זמורות גפן/ ענפי זית/ סנסני תמר/ נצרים.

הסדנה כוללת:

• הכרות עם משמעות הסל בחיי היום יום בימי קדם
• ליקוט חומרי קליעה טבעיים הגדלים בחווה, לפי העונה המתאימה
• קליעה של סל אישי
• ליקוט מירקות החווה ונשיאתם בסל

סדנת מלאכות קדומות – אריגה

בילוי בחווה הכולל סיור בחווה החקלאית בו נכיר את החקלאות הירושלמית הקדומה ואת התרבות החומרית שאפיינה את ירושלים. נמשיך להעמקה באחת המלאכות הנפלאות שכמעט ונשכחות מהעולם: אריגה בצמר

תהליך הכנת הבגד בימי קדם היה תהליך ארוך וייחודי, שכלל מלאכות מרתקות. בסדנא נלמד על מלאכת עיבוד הצמר מגזיזת הכבשים המצויות בחווה דרך שלבי המלאכה השונים בעזרת כלים שונים ועד לאריגת  אריג אישי מיוחד.

הסדנה כוללת:

• הכרות עם מלאכות האריגה השונות כפי שהיו בימי קדם
• התנסות בגזיזת צמר מהכבשים בחווה, הכנת הצמר לטוויה ואריגה
• הכרות עם נולים קדומים ששימשו כל בית באזור ארץ ישראל במשך אלפי שנים
• אריגת אריג בנול מסגרת

סדנת דבוראות

בילוי ייחודי הכולל סיור בחווה החקלאית בו נכיר את החקלאות הירושלמית הקדומה, בדגש על נושא ההאבקה וחשיבות הדבורים לקיומנו. נמשיך להכרות עם כלי העבודה של הדבוראי, נילבש את הלבוש של הדבוראי, נפתח כוורת דבורים וניחשף לעולמן המרתק והמיוחד.

הסדנה כוללת:

• הכרות עם עולמן המופלא של הדבורים, כלי העבודה של הדבוראי וכיצד ניגשים לכוורת
• פתיחת כוורת דבורים, התבוננות בתנועה, בסוגי הדבורים ובחלות הדבש
• רדיית דבש
• טעימת סוגי דבש שונים
• הכנת משחה מדונג דבורים להרגעת העור

סגור

סדנת הכנת ממרחים וגבינות – נהורא אורי:

פעילות חווייתית בחווה החקלאית – נתחיל בסיור מיוחד בחווה החקלאית, בו נכיר את החקלאות הירושלמית הקדומה על שלל גווניה עם מיטב המדריכים מבית עיר דוד. ונמשיך בסדנת הכנת גבינות מיוחדת במסגרתה נקטוף צמחי תבלין, נתנסה בהכנת גבינת עיזים צ'רקסית, 2 ממרחים מיוחדים מהלקטים שנאסוף בחווה, נאפה פיתות בטאבון ונטעם תה מקומי במתכון מיוחד.

הסדנה כוללת:

• סיור בחווה + סדנת גבינות
• קטיף צמחי תבלין
• הכנת גבינת עיזים צ'רקסית
• הכנת 2 ממרחים מלוקטים
• הכנת פיתות בטאבון
• תה מקומי
• בונוס אם יש זמן – הדגמת הדלקת אש באבן צור

משך הפעילות: כשעתיים

כשרות סדנא: אין תעודת כשרות, מוצרי גלם כשרים והכנה בחווה שומרת כשרות

מחיר:

20-40 משתתפים – 165 ₪ לאדם

41-60 משתתפים – 125 ₪ לאדם

כולל פינת קפה ללקוח

סדנת הכנת גבינות – השף גדעון עמיר:

פעילות חווייתית בחווה החקלאית – נתחיל בסיור מיוחד בחווה החקלאית, בו נכיר את החקלאות הירושלמית הקדומה על שלל גווניה עם מיטב המדריכים מבית עיר דוד. ונמשיך בסדנת הכנת גבינות מיוחדת.

סדנת השף כוללת:

• פוקאצ'ות בתנור
• הכנת גבינות: לאבנה, גבינה צרקסית עם עשבי תיבול, זעתר
• הכנת ממרח עונתי מירקות
• הכנת סלט

משך הפעילות: כשעתיים וחצי

כשרות הסדנא: כשרות מהדרין רבנות אפרת

מחיר:

20-25 משתתפים – 165 ₪ לאדם

26-30 משתתפים – 140 ₪ לאדם

כולל פינת קפה ללקוח

סדנת פרימיום:

סדנאת בוטיק הכוללת מספר תחנות בחווה: הפקת דבש מכוורת הדבורים, ליקוט ירקות וצמחי תבלין עונתיים, הפקת יין, זיתים, שמן זית וקמח בהתאם לעונה..

לאחר מכן נכין ארוחה משותפת מתוצרת החווה.

הארוחה כוללת:

• פוקאצ'ות
• ממולאים בטאבון
• סלטים
• גבינת עזים
• זיתים ומטבלים

משך הפעילות: כשעתיים וחצי

כשרות סדנא: אין תעודת כשרות, מוצרי גלם כשרים והכנה בחווה שומרת כשרות

מחיר: 160 ₪. מינימום 20 משתתפים.

סגור